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津冬菜烧豆腐收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 津冬菜 50g
- 南豆腐 300g
- 香葱 1棵
- 干香菇 4朵
- 盐 1茶匙（5g）
- 白砂糖 1/2茶匙（3g）
- 油 1汤匙（15ml）
- 水淀粉 1汤匙（15ml）
- 高汤 100ml
津冬菜烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
香菇用冷水浸泡40分钟至泡发，去蒂后切成小丁。豆腐切成2cm见方的小块。香葱切成葱花。
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步骤 2：
大火烧开煮锅中的水，放入盐，然后放入切好的豆腐煮3分钟，捞出备用。
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步骤 3：
大火加热炒锅中的油至5成热，放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻，调入高汤煮沸，加入白砂糖和少许盐。
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步骤 4：
将煮过的豆腐放入汤中小火烧5分钟，最后淋入水淀粉勾芡，上桌前撒上葱花。
小贴士
所谓津冬菜指的是天津出产的以大白菜为原料的一种腌菜，颜色呈黄褐色，蒜香扑鼻，非常可口。在冬季新鲜蔬菜不易得的时候，人们将大白菜用这种方法腌渍起来，制成冬菜佐餐下饭。
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