糖面小小酥的做法步骤

• 步骤 1：

  搅拌成光滑面团松弛30分钟。 第一次折叠：放进冰箱冷藏20分钟。详见：咖喱牛肉饺做法1--9 http://www.douguo.com/cookbook/80068.html

• 步骤 2：

  取出后，第二次折叠：3、4 （先将酥皮对折，中间有留个印迹。然后从上往下折到印迹处，再由下往上折到印迹处。在中间接缝处用擀面杖轻轻按一下，稍压紧。再对折，即“叠被法”）。用保鲜塑纸包起放入冰箱、松弛20分钟。

• 步骤 3：

  取出酥皮，第三次造型：宽19公分、长36公分。用模具压成型

• 步骤 4：

  外用糖装盘，平铺均匀。心型酥皮放入砂糖上面，用手轻轻压下，使之粘住。

• 步骤 5：

  装入烤盘，200℃、烘烤20分钟左右、熄火后焖15分钟！