煎蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄里放面粉（1：1，就是一个鸡蛋加一勺面粉，两个鸡蛋加两勺，平时吃饭的小勺就可以），搅拌均匀后慢慢的加水，直到蛋黄和面粉成糊状，蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。

• 步骤 2：

  蛋清打发，（朝着一个方向）打到筷子挑一块都不往下掉。这个步骤很重要，注意碗和蛋清里面不能有水。打蛋清很费劲，我一个人在家，没人帮忙，打蛋清时累得我胳膊都酸麻了，可怜我那纤细的手臂哦。打蛋清整个过程我用了20多分钟。（爱吃甜的可以加点糖一起打，我打的时候加了点糖）

• 步骤 3：

  把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，要搅拌均匀（不要顺一个方向搅，要上下搅动，防止面粉打结），爱吃甜的放点糖，我就放了一勺糖。

• 步骤 4：

  锅热后放少量油，转一下，让锅底都沾上油，（油不要太多，沾满锅底即可）最好是平底不沾锅，然后转小火，把调好的蛋糕糊倒入摊平，盖上盖小火焖。约2、3分钟后，表面凝固，翻面，此时就有蛋糕香味飘出。

• 步骤 5：

  抹上一层果酱，我抹的是酸甜的山楂酱