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步骤 1：
猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
步骤 2：
山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
步骤 3：
猪肚晾凉切条待用。
步骤 4：
原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
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