棉花蛋糕#东菱烤立方的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，低粉过筛备用

• 步骤 2：

  准备一个八寸的方形烤盘，在烤盘里垫上油纸

• 步骤 3：

  植物油倒入小奶锅中，加热至沸腾，即出现纹路时，迅速倒入过筛好的面粉并离火，用刮刀快速搅拌均匀，成顺滑的烫面糊，放一边让它降温，避免过烫倒入蛋黄里面将蛋黄烫熟

• 步骤 4：

  准备两个干净的盆，一个里面打入三个蛋清，另一个盆里打入一个全蛋加三个蛋黄

• 步骤 5：

  蛋黄盆里加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 6：

  把放凉的面糊慢慢倒入鸡蛋牛奶液中，边倒边用手动打蛋器画圈圈，搅拌成可以流动的稀面糊状态，这时候预热烤箱，上下火175度

• 步骤 7：

  细砂糖分三次加入蛋白中大发，大发到湿性发泡，（提起打蛋器，蛋白挺立但是蛋白尖尖弯曲）

• 步骤 8：

  把打发好的蛋白分两次加入蛋黄面糊里面，用翻拌的手法将蛋白和蛋黄翻拌均匀，不要画圈圈，那样容易消泡

• 步骤 9：

  翻拌好的面糊，细腻有光泽，将面糊倒入之前准备好的八寸方模里面，轻轻震几下，震掉大气泡

• 步骤 10：

  准备点温水放入东菱自带的烤盘里面，放入最底下一层，再在烤盘上放入烤网，将蛋糕糊模具放在烤网上面，上下火175度烤10分钟，再转150度烤40分钟

• 步骤 11：

  蛋糕烤好后，出炉震一下，倒扣在烤网上，等几分钟后脱模，切块就可食用了

• 步骤 12：

  成品图，入口即化

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图