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薄脆煎饼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 1个
- 面粉 300g
- 食盐 1小勺
- 清水 200g
- 泡打粉 1小勺
- 生菜叶 两片
- 玉米粉 100g
- 豆粉 50g
- 芝麻 少许
- 烤肉酱 适量
- 甜面酱 适量
- 番茄酱 适量
薄脆煎饼的做法步骤
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步骤 1：
先取一半的面粉加一小勺盐和一小勺泡打粉，陆续加水，揉成软硬适中的面团，醒15到20分钟。擀成薄饼，越薄越好，切小块，中间划切口。
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步骤 2：
醒面的10多分钟，调面糊和酱料。剩下的面粉.玉米粉.豆粉放在一起，加水，不断搅拌，要打上劲儿，面饼才好吃，不要太稀，勺子拎起能慢慢下落就好。酱料：番茄酱+甜面酱+烤肉酱，混合口味，不错啊
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步骤 3：
热锅倒油，油温高些放入面片，然后快些翻面，因为面片很薄，很容易炸熟。
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步骤 4：
炸至两面金黄就可以出锅了。
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步骤 5：
在平底锅里摊开面糊，表面略微凝固时翻面，调小火，在面饼上打鸡蛋，用勺子把蛋液均匀分散开，撒少许芝麻，再翻面，刷酱料，加生菜丝，放薄脆，然后卷成饼卷。
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步骤 6：
这个有点儿照虚了。口感还是不错的。
小贴士
1.酱料可以随自己的口味调整，我是做给老人孩子吃，所以没加辣味。
2.因为是做早餐，时间太紧，照片没照全，效果也不是太好，下次再做时重新整理一下。
3.用量只是参考，可以根据自己的需要增减。
