莜面饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  用沸水和面，把面揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散。

• 步骤 4：

  锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散

• 步骤 5：

  倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精。

• 步骤 6：

  把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。

• 步骤 7：

  把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。

• 步骤 8：

  把剂子揉圆，按扁。

• 步骤 9：

  用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。

• 步骤 10：

  把馅儿放入，对折，把边捏紧。

• 步骤 11：

  放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了