青椒土豆肉丝拌莜面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将滚烫的开水倒入莜面中，面与水的比例是1：1。

• 步骤 2：

  

  揉成面团后分成两等份，分别擀成1~2毫米的薄片。

• 步骤 3：

  

  将两片面中间抹上食用油叠放，放入蒸锅，水开后蒸十分钟。

• 步骤 4：

  

  起锅稍凉后将面切成条待用。

• 步骤 5：

  

  里脊肉与青椒切丝，放入炒锅，炒熟后，盛出待用。土豆切丝，用清水泡洗几遍去除淀粉，倒入锅中炒断生，关火，不用起锅。

• 步骤 6：

  

  将切好的莜面与青椒肉丝倒入锅中。

• 步骤 7：

  

  加入适量酱油，醋，盐，辣椒油，蒜蓉，翻炒均匀即可。