锦绣虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁约7两（冷冻虾仁解冻后要把水沥干）、彩椒各1/3个、蒜少许

• 步骤 2：

  彩椒切1cm见方的小丁，蒜切片

• 步骤 3：

  彩椒下开水焯10秒左右，断生即可

• 步骤 4：

  虾仁放2勺料酒抓匀

• 步骤 5：

  4成油温，滑炒蒜片至微香

• 步骤 6：

  保持低油温，下虾仁滑熟，也就几十秒的时间哈

• 步骤 7：

  倒入焯好的彩椒丁，加入食盐，混炒均匀

• 步骤 8：

  出锅即可