麻辣双脆的做法步骤

• 步骤 1：

  将脆排剁成小块。

• 步骤 2：

  将剁好的脆排放上淀粉、鸡蛋盐、绍酒、胡椒粉和匀挂糊。

• 步骤 3：

  将红绿彩椒切成菱形块、洋葱切块。

• 步骤 4：

  煎锅内放少许油将排骨放入逐块煎炸。

• 步骤 5：

  一面煎至金黄色翻面煎另一面，两面煎至金黄，出锅时油温高点，防止排骨吸入太多的油，将煎好的排骨放在吸油纸上吸一下。

• 步骤 6：

  锅内做油煸香花椒。

• 步骤 7：

  放入洋葱、辣椒煸出香味。

• 步骤 8：

  放入煎好的排骨煸炒。

• 步骤 9：

  放入青红椒块煸炒出香味加盐、白糖、生抽调味。

• 步骤 10：

  最后，倒入小米锅巴一起煸炒出锅装盘。