白灼大黄蚬子的做法步骤

• 步骤 1：

  将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。

• 步骤 2：

  将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。

• 步骤 3：

  取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，

• 步骤 4：

  香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝

• 步骤 5：

  将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上

• 步骤 6：

  锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。

• 步骤 7：

  可以上桌了。