麻香满口干烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  鲩鱼350克，姜一个，蒜头两粒，大葱一段，红辣椒1个，花椒两汤匙。

• 步骤 2：

  将鱼洗净，去除内部黑膜，切成大小一致6厘米左右的小块。

• 步骤 3：

  姜及大葱切成丝，蒜切片，红辣椒切小段。

• 步骤 4：

  将切好的鱼块放在一个大点的容器里。

• 步骤 5：

  加入切好的姜葱丝、蒜片、红辣椒及一小匙的盐。

• 步骤 6：

  加入一汤匙的料酒。

• 步骤 7：

  用筷子将鱼块与调料拌均。

• 步骤 8：

  拌好的鱼块装入一个密实保鲜袋里，封好口后放入冰箱冷冻室冷冻2至3天。

• 步骤 9：

  2至3天后提前从冰箱取出解冻，将鱼块与调料分别剥下，放入小碗里备用

• 步骤 10：

  平底锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块煎。

• 步骤 11：

  煎至两面金黄。

• 步骤 12：

  将煎好的鱼块捞起备用。

• 步骤 13：

  平底锅留底油少许，下入之前挑出的腌料。

• 步骤 14：

  爆出香味。

• 步骤 15：

  将鱼块倒回锅里。

• 步骤 16：

  加入调味汁：酱油、糖和清水少许调成的味汁。

• 步骤 17：

  盖上盖子小火烧2分钟左右。

• 步骤 18：

  开盖后大火收汁，装盘后撒上熟芝麻就OK。