酱猪蹄子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

• 步骤 2：

  将焯好的猪蹄用酱油、上色。

• 步骤 3：

  将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。

• 步骤 4：

  玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。

• 步骤 5：

  煮开后放入上色的猪蹄。

• 步骤 6：

  开锅后撇去浮沫。

• 步骤 7：

  烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

• 步骤 8：

  加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。