香脆酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉切成细长条，然后将料酒，姜蒜，花椒粉，香料放进肉里。腌制一会把鸡蛋加入，然后加红薯淀粉，面粉，最后加一点清水，肉可以挂筷就可以了。

• 步骤 2：

  倒入小半锅菜籽油加热，烧开后，关火，冷却一下再次加热，菜籽油烧开才没有味道哦

• 步骤 3：

  油温七成左右，肉下去有泡子起来就可以下肉了

• 步骤 4：

  肉酥脆就可以捞出沥油

• 步骤 5：

  再次大火烧开，倒入酥肉复炸一下，一分钟左右，外皮会比较香脆

• 步骤 6：

  装盘