麻辣火锅小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊切片切条，分次加入适量葱姜水抓至吸收

• 步骤 2：

  

  花椒炒香碾碎，猪里脊里加入花椒碎

• 步骤 3：

  

  抓匀腌制15分钟

• 步骤 4：

  

  鸡蛋+红薯淀粉+适量盐混合均匀

• 步骤 5：

  

  鸡蛋液倒入腌制好的猪里脊中

• 步骤 6：

  

  锅里倒入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 7：

  

  油烧热里脊肉下锅炸至定型捞出

• 步骤 8：

  

  升高油温里脊肉再复炸40秒捞出

• 步骤 9：

  

  锅里重新倒入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 10：

  

  油热后放入大葱片、姜蒜，干辣椒爆香

• 步骤 11：

  

  再放入麻辣火锅底料爆炒

• 步骤 12：

  

  最后放入炸好的小酥肉翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  一份肉香四溢，金黄酥脆的麻辣火锅小酥肉就搞定啦！

• 步骤 14：

  

  小酥肉充分吸收汤底的麻辣味，吃起来香辣爽口。