茄汁菜包的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜叶放入开水中烫至六成熟。

• 步骤 2：

  白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干。

• 步骤 3：

  接着把西红柿放入开水中稍微烫一下（容易去皮）。

• 步骤 4：

  西红柿去皮，去籽。

• 步骤 5：

  切成很小的西红柿丁，备用。

• 步骤 6：

  虾仁洗净去虾肠，切成碎末。

• 步骤 7：

  虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量。

• 步骤 8：

  放进去一个鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  锅烧热放入适量油烧温。

• 步骤 10：

  虾仁末倒入锅内。

• 步骤 11：

  不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可。

• 步骤 12：

  海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用。

• 步骤 13：

  晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分。

• 步骤 14：

  把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末。

• 步骤 15：

  把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包。

• 步骤 16：

  海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起。

• 步骤 17：

  海带打结，一个菜包就包好了。

• 步骤 18：

  依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟。

• 步骤 19：

  锅烧热，倒入切好的西红柿丁、

• 步骤 20：

  放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状。

• 步骤 21：

  炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可。