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脆皮实蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 碱面 5ml
- 橄榄油 适量
- 孜然 适量
- 熟芝麻 少许
- 盐 少许
- 辣椒面 适量
脆皮实蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水， 一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。
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步骤 2：
将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的 鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。
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步骤 3：
锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然 和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可。
