酥到骨头里的「蛋黄酥」的做法步骤

• 步骤 1：

  原谅我忘记拍和面的图片了！先把油皮所有材料倒入和面机里，和面模式20分钟即可。和好用保鲜膜包好放置30分钟。

• 步骤 2：

  油酥：猪油面粉放进容器里，手和至成团，保鲜膜包起来，放置30分钟！

• 步骤 3：

  利用空下来时间我们来处理蛋黄！我是买的现成的真空包装的生蛋黄。蛋黄我没特别处理，烤箱预热200度，放进去烤5分钟。拿出备用！（蛋黄好多都是用油泡过再用喷酒然后再烤）我这样简单的直接烤出来的做出来的味道一样好吃！

• 步骤 4：

  我用的莲蓉做馅料，也是买的现成的，（可以换成豆沙，自己喜欢的做馅料）。200克、分成10克为一个，分好待用……

• 步骤 5：

  莲蓉按扁把蛋黄包起来！待用……

• 步骤 6：

  来处理油皮，油酥！放置好的油皮油酥，均匀分成20份！我有强迫症，一个一个称出来的

• 步骤 7：

  包好的油皮油酥擀成牛舌状，从上往下卷起，如图。用保鲜膜盖上松弛20分钟，上面用湿布再带一下！ 松弛好拿过来直接再一一擀成牛舌状，在卷成现在这样再松弛20分钟！ 松弛好从中间按压，再折三折，压一下，擀成圆形。

• 步骤 8：

  然后把准备好馅料包起来，包起来，包起来！ 放置烤盘中

• 步骤 9：

  刷上蛋黄液，上芝麻！烤箱200度预热，175度烤30分钟！这也要根据自己家烤箱的脾气！

• 步骤 10：

  出炉，晾晾

• 步骤 11：

  切开！瞅瞅，酥不酥，酥不酥！

• 步骤 12：

  漂亮吧！简单，很好上手哦