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步骤 1:
猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中焯煮1分钟,去浮沫
步骤 2:
雪梨洗干净去皮切小块
步骤 3:
陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁
步骤 4:
砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时
步骤 5:
食用前加入盐调味便可
1> 猪大骨一定要飞水,把血水逼出来,这样熬煮出来的汤才会清澈鲜甜,剁骨头的工作可以交给卖猪肉的大叔,自己家的刀一般没那么锋利
2> 雪梨可用苹果代替