蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄放入烤箱170度烤5分钟，时间到了取出咸蛋黄用勺子撒上适量郎姆酒，待冷备用

• 步骤 2：

  将油皮所有材料倒入大盆中，开始揉油皮，把混合材料与面粉揉匀，揉好后低温松弛油皮30分钟，若室内温度过高放入冰箱冷藏室

• 步骤 3：

  把油酥材料混合，将面粉揉匀，揉好后低温松弛30分钟，同样室内温度过高就要放入冰箱冷藏室

• 步骤 4：

  把400g豆沙分成20份，揉成圆球

• 步骤 5：

  将豆沙压扁包入咸蛋黄备用

• 步骤 6：

  把油皮和油酥各分成20份，大小差不多即可

• 步骤 7：

  都将20份油皮压扁包入油酥再揉圆

• 步骤 8：

  再用擀面杖擀平

• 步骤 9：

  卷起来再盖上保鲜膜松弛15分钟后，再擀平卷起来

• 步骤 10：

  然后把面团擀成圆形皮子裹入陷料揉圆

• 步骤 11：

  放入铺好油纸的烤盘上，表面抹上蛋黄液再撒上黑芝麻点缀

• 步骤 12：

  将烤盘放入烤箱中层，上下火180度30分钟

• 步骤 13：

  叮～时间到，香脆美味的蛋黄酥出炉了，待放凉后吃起来更松脆哦