肉龙的做法步骤

• 步骤 1：

  自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。

• 步骤 2：

  继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。

• 步骤 3：

  将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。

• 步骤 4：

  馅中放入葱花拌均即可。

• 步骤 5：

  将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。

• 步骤 6：

  将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。

• 步骤 7：

  卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧。

• 步骤 8：

  蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。

• 步骤 9：

  中火加热，水开后中小火蒸20分钟。

• 步骤 10：

  关火5分钟后开盖取出切块即可。