红豆派的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉，糖混合过筛后加入室温融化后的黄油。混合均匀后，揉成颗粒状，先加入水20ml，根据不同面粉干湿度再加入少量的水或者不加

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团后，醒发40分钟左右

• 步骤 3：

  将面团均匀的擀成3厘米左右的长方形，擀面的过程不要反复，否则将影响酥皮口感

• 步骤 4：

  将酥皮切成长方形，用边角料填充加入边角料在四边围成小条，加入陷料后，在四边刷上鸡蛋液盖上另一层酥皮，用铲子在四边化成小道。

• 步骤 5：

  表面刷上一层鸡蛋液后，预热烤箱180度，烤25分钟方可