【竹蔗】又叫甘蔗，性平、微寒，味甘，入胃、肺经。含丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸以及多种维生素，是价格便宜而营养成分多的果蔬。中医还认为它有清热除烦、生津润燥、益气化痰、和中下气、利咽喉、利小便、解毒之功效。
有款用到竹蔗煲的很有名的汤水：白茅根竹蔗马蹄汤，此汤有清热除烦、祛湿毒的功效，同时对湿毒的皮肤病有良好的辅助作用。小时候我们出麻疹也用此汤食疗。
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步骤 1：
竹蔗洗净削皮、斩段切块；苹果洗净去皮切块；陈皮浸泡去瓤；猪骨洗净斩大块，放沸水中焯出泡沫捞起。
步骤 2：
瓦煲里加入生姜和适量清水，煮沸后放进上面处理好的材料再次大火煲沸，然后转为小火煲约1.5小时即可。喝时可调入适量食盐。
煲汤的竹蔗用白皮竹蔗，比黑皮竹蔗清热解毒功效更好一些。
