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青椒回锅收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪后腿肉 半斤
- 青椒 适量
- 菜油 适量
- 老姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 豆豉 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
青椒回锅的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切薄片，青椒手撕片，老姜和蒜切末，备用。
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步骤 2：
冷锅下油，油冒烟，加老姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、豆豉爆香。
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步骤 3：
接着下猪肉翻炒，猪肉出油或者起窝了，下青椒翻匀。
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步骤 4：
然后放老抽、生抽、醋、白糖，翻炒至青椒脱生即可起锅。
小贴士
1.肉片越薄越好吃，尽力而为！
2.青椒手撕片［蔡国庆经验］
3.用淡盐水浸泡蔬菜30分钟左右可以去除残留农药。
3.其他注意事项详见蒜苗回锅！
