地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。

• 步骤 2：

  用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

• 步骤 3：

  锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。

• 步骤 4：

  将土豆炸成金黄色捞出待用。

• 步骤 5：

  等油温再次变热，放入茄块。

• 步骤 6：

  茄子炸成金黄色捞出待用。

• 步骤 7：

  待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。

• 步骤 8：

  锅内做油煸香葱花。

• 步骤 9：

  放入茄子、土豆、柿子椒。

• 步骤 10：

  翻炒均匀。

• 步骤 11：

  放入盐翻炒均匀。

• 步骤 12：

  倒入碗芡让水淀粉糊化。

• 步骤 13：

  撒入蒜茸和香葱末。

• 步骤 14：

  翻炒均匀即可出锅。