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红油土豆丝收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 土豆
- 干椒 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 辣椒油 适量
- 麻油 适量
- 白醋 适量
- 冰水 适量
红油土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸片刻，再次捞出沥干。
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步骤 2：
干椒切成丝，蒜拍碎。
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步骤 3：
土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味，最后淋上麻油装盘即可。
小贴士
麻油后放，香不会跑掉。糖与白醋的比例是1：5，做出的酸辣味比较足，辣椒油可根据个人受辣程度放。
