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步骤 1:
公鸡一只,洗净去掉内脏。(3斤多)
步骤 2:
剁去爪子和鸡头,撒一大勺食盐。
步骤 3:
一中勺黑胡椒粉,抹匀腌制一小时。
步骤 4:
第2次腌制,倒入两大勺味达美初榨原酿生抽。
步骤 5:
倒入一大勺六月鲜红烧酱油。
步骤 6:
倒入三大勺味达美臻品蚝油。
步骤 7:
再加半大勺盐,两大勺蜂蜜,一小勺白糖。少许白胡椒粉抹匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上,中途每隔一小时翻面再涂抹按摩一会
步骤 8:
我冰箱冷藏了一夜,烤盘上铺上锡纸。锡纸上涂抹融化的15克黄油,把鸡放烤盘上。用锡纸把鸡腿根部和鸡翅尖缠上。
步骤 9:
苹果去皮掰块。
步骤 10:
塞入鸡肚子里。
步骤 11:
用牙签缝合开口处。
步骤 12:
用麻绳捆住鸡腿,鸡翅膀和肚子处。
步骤 13:
烤箱提前预热,再135℃烤150分钟,根据自己烤箱和鸡的大小调整相应的时间和温度。
步骤 14:
每隔半小时拿出刷上蜂蜜黄油汁。(15克蜂蜜+15克隔水融化黄油混合均匀)
步骤 15:
搭配的素菜~玉米,土豆,胡萝卜切块,西兰花掰成小朵,加玉米油一大勺,食盐大半勺,烧烤量两大勺拌匀。
步骤 16:
烤鸡一小时后放入蔬菜继续烘烤,直至烤熟。中途鸡脖子和屁股处上色重,我把这两个位置盖了锡纸,还剩半小时时候去掉了鸡翅尖和鸡腿部的锡纸继续烤。
步骤 17:
烤制过程中。
步骤 18:
烤好去掉麻绳,开吃!皮脆肉嫩,家庭聚餐年菜一道硬菜!
根据自己烤箱及鸡的大小调整相应的时间和温度。随时观察烤鸡上色情况,必要时可以加盖锡纸。这道蜜汁苹果烤鸡,绝对是节日年夜菜特别棒的一道硬菜。
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