酸辣下饭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将配料弄好备用

• 步骤 2：

  自制酸泡菜剁好(腌制十几天的酸泡菜，少盐)

• 步骤 3：

  黄豆洗干净，泡上几个小时。放入锅里凉水煮熟。

• 步骤 4：

  肌肉切成小丁(有料理机最好了，我家的坏掉了手工切的)。如果有时间可以把整鸡拿来炖几个小时再拿来用味道会更好。我没时间只好现成用新鲜这个了。

• 步骤 5：

  黄豆熟了以后加入肌肉，加少许料酒搅拌

• 步骤 6：

  搅拌均匀，待肌肉也熟。加少许葵花油加少量水(或鸡汤)煮十分钟左右。

• 步骤 7：

  等煮干，加入备好的各种调料，五香粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  再加些水或者鸡肉汤，煮煮煮个十分钟熬干汤或水

• 步骤 10：

  加入泡菜

• 步骤 11：

  搅拌均匀，加入少许盐，鸡精调味

• 步骤 12：

  加入适量的葵花油炒到颜色变微微黄为止大概需要翻炒十分钟吧

• 步骤 13：

  炒到香味儿四溢，就可以拿来吃了，剩余的可以放冰箱冷藏需要时微波炉加热就可以吃了