红绕肉扒香菇 by ♪ He laughed at me smile ╮ - 菜谱

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浏览 53838 收藏 6 时间 1小时以上切墩(初级)

步骤 1：

五花肉整块冷水下锅煮，放2片生姜去腥，锅中水开放少许“葱姜料酒”，（没有的就用料酒或黄酒代替也可以）略煮5分钟关火，取出肉块放凉
步骤 2：

利用放凉肉块的时候，将香菇生菜洗净，生菜2片铺在盘子里，香菇切厚片差不多1厘米，备用
步骤 3：

将放凉的肉块切1厘米厚的片，准备一个小电饭煲，锅底铺几片生姜，一根整葱，将切好的肉片并排放在葱姜上，倒入冷水以没过肉片为好，依次加入老抽一勺，生抽少许，一勺糖，八角香叶，按键炖煮；
步骤 4：

利用炖肉时间，另起锅，热锅凉油，将切好的香菇放油锅煎，（煎制过程中要不时翻下面，并在一面均匀的撒一点点盐，煎个2-3分钟，直到两面有点焦黄，关火，依次并排摆放在生菜叶中间；
步骤 5：

这时候看下肉，炖个半小时差不多了（中间要翻动下），打开锅盖看下，再放一勺糖，准备一点淀粉水，加入锅中勾芡，待汤汁收浓，关火，用筷子将红烧肉一片片夹到香菇上如首页图摆放好，浇点汤汁在上面，香酥诱人的红烧肉扒香菇就完成啦！