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栗子丹麦包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 375克
- 低筋面粉 125克
- 即发干酵母 10克
- 细砂糖 50克
- 盐 6克
- 奶粉 15克
- 全蛋 75克
- 水 210克
- 无盐奶油 40克
- 裹入片黄 230克
- 栗子馅
栗子丹麦包的做法步骤
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步骤 1：
和丹麦小吐司的做法是一样的，只是成形前加了栗子泥。前面步骤详见：http://www.douguo.com/cookbook/82446.html
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步骤 2：
切割成70克左右的面团（3条），编成辫子状后，两端用手压一下，放上栗子泥。
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步骤 3：
两端向内卷起，翻面，接口处朝下。放在模中进行最后发酵，28度发酵100分钟左右。
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步骤 4：
发酵至八分满，表面刷上蛋液，撒上少许杏仁片，放入预热的烤箱，以200℃烘烤30分钟左右。
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步骤 5：
出炉后，立即脱模待凉。
小贴士
喜欢别的口味馅的，可以尝试换成自己喜欢的馅料哦。
