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步骤 1：
猪蹄斩件飞水洗净，用高压锅加清水压10分钟;
步骤 2：
将压过的猪蹄倒入砂锅，加入酸梅(以合适咸度为准)同煲至猪蹄够烂再加入白糖煮至猪蹄的汤发粘，加适量白醋(以酸度合适为准)，放入红辣椒略煮片刻，整煲上桌。
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