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步骤 1:
鸡蛋洗净
步骤 2:
生姜洗净泥沙(一次性牙刷刷)
步骤 3:
姜切片
步骤 4:
冷水加入料酒,猪蹄,焯水后捞出备用
步骤 5:
冷水加一勺白醋煮鸡蛋,煮沸后,中火2分钟,焖8分钟,冷却剥壳
步骤 6:
油锅炒生姜
步骤 7:
颜色微微变深即可捞出,备用
步骤 8:
冷油锅,小火炒糖色(冰糖更好),炒好后加一点热水,再加入红糖 (炒糖色不会的,可以炒猪蹄之后加入化开的红糖水)
步骤 9:
加入温水,猪蹄,生姜,陈皮,料酒,生抽,盐翻炒均匀
步骤 10:
加入甜醋大火煮开,小火40分钟,再把鸡蛋泡进去即可
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