微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香茜豆腐鱼头汤收藏
浏览 76066
收藏 109
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼头 2个
- 豆腐 2块
- 姜 3片
- 芫茜 50g
香茜豆腐鱼头汤的做法步骤
-
步骤 1：
鱼头彻底清洗干净,中间剁开,豆腐切小块
-
步骤 2：
姜片起锅~~加少量盐,热油热锅放入鱼头~~煎至两面金黄色~~倒入5-8碗开水~大火滚2-3分钟~转中火15分钟
-
步骤 3：
加入切好的豆腐块~~中火5分钟~~再加入盐提鲜,关火加入芫茜即刻
小贴士
1.煎鱼或鱼头都必须是热油热锅~~令到鱼汤奶白色最关键两点,必须煎到两面金黄色,必须加入开水~一定要谨记
2.豆腐块不能过早加入,否则会变得很老~里面形成很多小洞洞~~入口不滑了
3.芫茜要在关火后加入~因为过度加热会失去其清热功效
