卡士达泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油切小块加水、盐、白砂糖加热至沸腾离火；

• 步骤 2：

  一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

• 步骤 3：

  加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；

• 步骤 4：

  直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

• 步骤 5：

  用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；

• 步骤 6：

  将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，２００度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

• 步骤 7：

  在泡芙三分之一处切开小口；

• 步骤 8：

  挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。

• 步骤 9：

  将蛋和细砂糖搅拌至发白；

• 步骤 10：

  加入低粉拌匀；

• 步骤 11：

  牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；

• 步骤 12：

  放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状；

• 步骤 13：

  趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉冷藏即可。