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白切肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 蒜瓣 4块
- 生姜 一小块
- 油 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 生抽 三勺
- 料酒 三勺
白切肉的做法步骤
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步骤 1：
首先把五花肉洗干净，把猪皮上的毛刮干净，整块丢到锅里加水，水没mo过肉，放入几块姜片，加拍碎一个蒜瓣，放入三勺料酒，少许盐，开中火，等水煮沸再换成小火煮15分钟（具体看肉是多厚的，厚的要煮的时间更久些）煮的过程中记得时不时翻面，熟不熟就用筷子戳最厚的地方，没有血沫就行了
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步骤 2：
煮肉的时候，弄配料，三个蒜瓣切碎，生姜沫弄点。肉煮好了盛出来放在冷水中冷却，冷却好过滤水切薄片。把刚准备的蒜末和姜末倒入锅里加点油炒炒，倒出到碗里加三勺生抽少许糖即可。
今天突然想吃肉，就做了很简单的白切肉，买肉一定要选择肥肉相间的五花肉，辨别方法就是瘦肉肥肉交替的，不是很肥也不是很瘦的那种
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