桔皮糖（春节必备）的做法步骤

• 步骤 1：

  砂糖橘用盐搓洗外皮洗干净。剥下外皮。

• 步骤 2：

  用淡盐水泡洗桔皮。搓洗后把变成黄色的水倒掉，挤出桔皮里的水。如此反复，直到水变清凉。这一步很关键，因为桔皮自带的苦涩味道就要靠这个过程去掉。嫌麻烦的可用盐水泡桔皮大约二小时，也能达到相同目的。

• 步骤 3：

  白糖量用桔皮的一半量，加入冰糖的原因是这几天儿子有点咳嗽，也可不加。将白糖和冰糖一起放入平底锅，加入刚刚没过糖的水。小火将糖融化。

• 步骤 4：

  加入桔皮，小火边煎边搅拌，让桔皮均匀地挂上糖浆。

• 步骤 5：

  一直搅拌到糖汁基本被吸干，这个过程大概需要二十分钟到三十分钟，不要着急。

• 步骤 6：

  在盘子里平铺上白糖，将制作好的热桔皮倒入，充分搅拌，放凉就可以装入容器保存了。桔皮里的微量元素丰富，本身也有很好的健脾和胃，止咳化痰的作用，而且桔子本身的清香也很解腻，所以非常适合春节期间食用。让孩子吃这样的零食也完全不用担心吃多不消化。