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步骤 1:
准备好食材:新鲜的光鸡一只、黄豆酱、蚝油、老抽、料酒、南姜末。南姜末没有可以不放,换成姜片塞在鸡肚子里就好。
步骤 2:
取一个大碗放入半瓶黄豆酱,三勺冰糖老抽上色,一勺蚝油,2勺料酒去腥提鲜、2勺盐、鲜南姜末搅拌均匀
步骤 3:
鸡皮用牙签扎小洞洞,再把调好的黄豆酱均匀涂抹在鸡身里里外外,装进保鲜袋,放冰箱冷藏腌制2小时以上入味
步骤 4:
鸡肚里放入葱结,入蒸锅蒸大火20分钟转小火15分钟,用竹签或筷子扎透鸡腿不流血水就是熟了,(大碗盛着蒸,熟后会得一小碗酱鸡汤,用来蘸汁或是淋面都很好吃别浪费)
步骤 5:
成品。香喷喷的豆酱鸡!放微凉后斩件,淋上鸡汤汁即可
腌制越久越入味
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