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步骤 1:
肋排崭成一寸左右的块,洗净。腐乳两块和适量腐乳汁打匀、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段备用。
步骤 2:
排骨放入电压力锅内(普通高压锅亦可),注入适量的热水,烹入料酒,放入香叶、桂皮和葱姜。
步骤 3:
旋至“排骨”档,约15分钟。
步骤 4:
锅内注入油,放入焖好的排骨连同桂皮、香叶和葱姜爆炒至香。把调味品捡出不要。
步骤 5:
倒入腐乳汁,刚好没过排骨即可。放入三块冰糖,中小火焖至汤汁快要收干后转大火收汁。
喜欢辣味的可以用辣腐乳或者单放辣椒。