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圆圆满满（炸藕盒、茄盒）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 莲藕 2节
- 料酒 1汤匙
- 肥瘦2:8的猪肉糜 230G
- 盐 适量
- 面粉 1杯
- 发酵粉 适量
- 长茄子 1个
圆圆满满（炸藕盒、茄盒）的做法步骤
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步骤 1：
将面粉、发酵粉混合，加入温水调成面糊，静止发酵1小时。
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步骤 2：
切藕夹、茄夹并塞入调好的肉馅。
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步骤 3：
藕夹、茄夹挂面糊后放入8成热的油锅炸。
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步骤 4：
藕盒、茄盒浮起呈金黄色时捞出控油。
小贴士
1.调面糊时，注意不要过渡搅拌，以免面糊上劲儿，否则藕夹容易脱糊。
2.茄子去皮更容易挂糊。
3.适当调整火力，如油温过高，外皮糊了内馅还不熟。
