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博山酥锅（简易版）收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白菜 1.5棵
- 海带 1000g
- 藕 2节
- 腔骨 1000g
- 大葱 1棵
- 姜 50g
- 生抽 200ml
- 老抽 50ml
- 香醋 150ml
- 砂糖 30g
- 白酒 20ml
- 盐 适量（20g左右）
博山酥锅（简易版）的做法步骤
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步骤 1：
将所有食材洗净，调好调料碗汁。
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步骤 2：
底部铺一层白菜、腔骨、莲藕。
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步骤 3：
铺一层海带、葱姜。
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步骤 4：
上层再铺一层白菜、浇上碗汁。
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步骤 5：
高压锅上汽后，中火焖煮35分钟即可。
小贴士
1.这道菜的制作流程中，除碗汁外不加水。
2.锅底部可放入多把不锈钢匙或者篦子以避免粘锅。
家乡的一道特色美食，成品中的白菜、海带、莲藕非常软糯，肉类酱香酥烂风味独特。传统制作方法中还要加入炸豆腐、炸过的带鱼或鲫鱼以及五花肉等，海带也是用干海带泡发后成卷焖煮，这里我根据自己的喜好进行了简化。
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