咖喱蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  毛葱和姜分别切成末。

• 步骤 2：

  用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下。

• 步骤 3：

  待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来。

• 步骤 4：

  剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。

• 步骤 5：

  用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。

• 步骤 6：

  锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可。

• 步骤 7：

  重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味

• 步骤 8：

  放入蟹块和咖喱

• 步骤 9：

  倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。