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栗子竹笋鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡琵琶腿 1斤
- 生抽 少许
- 竹笋 适量
- 蚝油 少许
- 香菇 适量
- 栗子 适量
- 冰糖 适量
- 盐 少许
- 葱姜 少量
- 料酒 少许
栗子竹笋鸡的做法步骤
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步骤 1：
将琵琶腿剁成4块，焯水去杂质备用。
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步骤 2：
竹笋切滚刀块，香菇对半切开备用。
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步骤 3：
锅中放少许油爆香葱姜，放入鸡块翻炒至两面金黄。油量少许即可，鸡皮翻炒过程中会煎出油脂。
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步骤 4：
放入生抽、料酒、蚝油、冰糖翻炒上色后倒入开水，放入竹笋、栗子、香菇，水量没到鸡肉4/5处烧开，中小火炖20分钟。
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步骤 5：
大火加盐收汁即可。
小贴士
1、生抽和蚝油比例为1：1。
2、糖和盐比例为3：1。
