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四喜蒸饺收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 饺子粉
- 猪肉馅
- 虾仁
- 菠菜
- 胡萝卜
- 木耳
- 鸡蛋
- 盐 少许
- 鸡粉 适量
- 葱末 少许
- 姜末 适量
- 蛋清 少许
- 生抽 少许
四喜蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
馅料：猪肉馅加盐、鸡粉、姜末、蛋清、生抽分次加水顺一个方向打成泥状，
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步骤 2：
加入葱末、虾仁粒拌均即可。虾仁不要切碎，一般切成2段即可，可以吃到整粒的虾仁。
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步骤 3：
菠菜、胡萝卜、木耳切成碎末用盐、鸡粉、香油拌均备用。鸡蛋加盐摊成鸡蛋碎备用。
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步骤 4：
饺子皮： 饺子粉用开水和成面团饧发至凉透。粉和水比例为2：1。
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步骤 5：
包法：剂子擀成饺子皮放入肉馅，肉馅不要太多，饺子皮对折后对角再对折捏死，形成四个圆孔，相邻圆孔间捏死。
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步骤 6：
将拌好的菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋分别塞进四个圆孔内，
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步骤 7：
蒸制： 开水上锅蒸15分钟。
