菠菜鱼肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟。

• 步骤 2：

  冬笋切丁备用。

• 步骤 3：

  微冻后的草鱼片成薄片备用。

• 步骤 4：

  菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味。

• 步骤 5：

  用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠。

• 步骤 6：

  油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘。

• 步骤 7：

  另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。