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酱烧红娘鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 红娘鱼
- 6月鲜豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 白糖 适量
酱烧红娘鱼的做法步骤
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步骤 1：
锅内倒油后放入葱姜蒜爆香。
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步骤 2：
放入两大勺豆瓣酱。
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步骤 3：
锅内加水将酱汁煮开。
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步骤 4：
放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖。
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步骤 5：
大火煮开后改小火慢煮。
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步骤 6：
煮至汤汁收干时出锅即可。
小贴士
几条让鱼不易碎的小方法：
1.水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼
2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，
3.烧的时候不要经常翻动鱼，
4.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。
