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妈妈的秘制卤面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 老抽1勺 1勺
- 味极鲜 1勺
- 盐 2勺
- 大料 4颗
- 生姜 1个
- 禾然有机酱油 3勺
- 料酒 3勺
- 味精1勺 1勺
- 生面条 细 适量
- 豆角 适量
- 瘦肉 适量
妈妈的秘制卤面的做法步骤
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步骤 1：
生肉用盐，五香粉，生姜沫，料洒腌制
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步骤 2：
把油倒置炒锅，油温有三成将腌制的肉入锅爆火不停的翻炒至两三分钟出锅。
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步骤 3：
炒锅倒油至八九成热放葱段，豆角先入锅翻炒，而后豆芽，豆干，炒好的肉入锅，加调料，炒制五成熟加水至刚刚超过菜的程度。
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步骤 4：
把炒锅中的汤盛出三成，将生面条入锅至八九分钟，将盛出的汤料加入少料的味精搅匀入锅中，将菜和面拌匀焖二三分钟即熟，即可食用。
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步骤 5：
小时候味道妈妈做的卤面出锅。
