相比而言，我更喜欢发面饼。
比起死面饼来说，发面更容易消化，吃在胃里更舒服。
而烙发面饼也是最简单的事情。
只要注意好了面团的软硬度，想要烙出好吃的口感简直易如反掌。
烙好的饼如果一顿吃不了，可以稍凉后密封储存。
下次吃前喷点水，再放入电饼铛从新烙一下，或者放入烤箱烤一下都可。
不用使用微波炉加热。
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主食肉饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉丁 300g
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 葱 少许
- 油 适量
- 面粉 600g
- 温水 350g
- 酵母 3g
主食肉饼的做法步骤
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步骤 1：
肉丁中加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀，加入用葱碎和油炸成的葱油，拌匀腌制1小时。
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步骤 2：
酵母融于水，加入面粉中揉成稍软的面团。入容器中密封置温暖处发酵至两倍大。
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步骤 3：
取出排气揉匀，分割3份。取一份擀成长方形，在中间1/3处放上肉丁。
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步骤 4：
把下面1/3往上叠起，再放上肉丁，把上面的1/3也叠起，然后把口捏好。
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步骤 5：
用手按扁一些。先把电饼铛中刷点油，放入，饼上面也刷点油，烙至两面金黄即可。
小贴士
烙发面饼最重要的问题是面团一定要软。如果本身面团是硬的，那烙过后就没法吃了。
我放的肉馅不算太多，因为想作为主食来吃，还能配个小青菜之类的。如果想多放肉馅，那就把面皮擀大一些。
