扇贝丁炒荷兰豆的做法步骤

• 步骤 1：

  荷兰豆去筋，掺水至八成熟（绿色蔬菜掺水出来可以放入凉水冰一下，不容易变色），备用

• 步骤 2：

  扇贝丁改刀（家里有老人家，贝丁的肉丝容易塞牙，从丁中腰切开，使肉丝变短，不易塞牙）备用

• 步骤 3：

  切蒜末备用

• 步骤 4：

  热油煸炒蒜末出香

• 步骤 5：

  倒入荷兰豆翻炒，基本熟，再加入扇贝丁继续翻炒（扇贝丁非常容易熟，长时间炒容易变老，口感会柴，所以配菜需要先基本炒熟，再加入贝丁），加入适量鸡精，适量盐，继续翻炒

• 步骤 6：

  出锅，味道鲜美