彩色蛋糕卷＃我的烘焙不将就＃的做法步骤

• 步骤 1：

  先将一点水分别倒入抹茶粉，倒入红菜根粉，让它们成糊状。 分离蛋黄蛋白，将蛋黄内加入玉米油，加入二十克糖，搅拌均匀， 然后加入水，搅拌均匀后，筛入面粉， 将蛋黄液搅拌均匀后，分成三份。一份里面筛入抹茶粉，一份里面筛入红菜根粉，分别搅拌均匀。

• 步骤 2：

  用九阳打蛋器打发蛋白，先滴入两滴醋，四十克糖分三次加入。 打至有鱼眼泡时，第一次加糖， 打发至无泡后第二次加糖， 打发至有弯钩第三次加糖。 打发至提起有直钩就打好了。

• 步骤 3：

  打好的蛋白霜，分三份，分别加入三份蛋黄液内，翻拌均匀。就是把刮刀当成刀来用，不要搅拌。

• 步骤 4：

  翻拌均匀的蛋糕液，装入裱花袋。 烤盘上面铺一层油纸，然后用裱花袋，一条一条地将三种颜色的蛋糕液挤在上面。 烤箱预热五分钟。 将烤盘放入，140度烤20分钟。

• 步骤 5：

  烤好后在上面铺上油纸，将蛋糕翻面，然后将下面的油纸揭掉。 用擀面杖卷住油纸，借助擀面杖卷油纸，将蛋糕卷卷起。卷好后用油纸包裹，放入冰箱冷冻十五分钟。

• 步骤 6：

  取出后，切掉两边一点，切块享用即可。 我的蛋糕液有点薄，但是味道蛮不错的，吃了真的心情好，看着就很高兴呢！