芝麻蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  4个鸡蛋，蛋清蛋黄分开。蛋清放冰箱冰一下。其他食材准备好备用。

• 步骤 2：

  

  先将油跟牛奶混合均匀，搅拌至奶化。

• 步骤 3：

  

  加入低筋面粉，今天特意过筛了一下。搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，继续搅拌均匀。混合好像浓稠酸奶状，忘记拍图片了。

• 步骤 5：

  

  蛋清加入白醋，打发起泡，白糖分三次加入。打发至勾状的固定，就算倒扣也不会流动。过程没有分开拍照，详情可以看前面的舒芙蕾制作详情。

• 步骤 6：

  

  勺一点到蛋黄液搅拌均匀，再倒回打发好的蛋清中。继续搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  加入黑芝麻搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  烤盘铺好硅油纸，硅油纸有点小，将就一下。倒入蛋糕浆用刮刀刮平整。放入提前预热好的烤箱，150度烤30分钟即可。因为材料减少，温度我也适当放短。不知道成不成

• 步骤 9：

  

  第一次做烤箱控制不是很好，虽然成功，但表面有点湿黏。烤箱要165度烤30分钟差不多。材料减少，烘烤温度不该调低，最多时间减少即可

• 步骤 10：

  

  成品图，冷放凉后更湿润。表面有点黏住硅油纸，包起来不怎么好定型。味道还是不错的，下次温度要调高点。